Buena Vida

Tu alimentación debería ser un arcoíris si quieres estar saludable: Harvard

Un estudio realizado por la Universidad de Harvard ha revelado que una persona saludable debe tener una alimentación arcoiris.

Por Jazmin Lopez

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Alimentación arcoiris es la clave para estar saludable de verdad: Harvard. De acuerdo a un estudio realizado en la Universidad de Harvard. Agregar color a tus comidas podría ser el secreto de una vida más larga y saludable, según la Universidad de Harvard.

Así que al igual que a las comidas de tus hijos pequeños, agrégale colores y sabores a tus comidas. De acuerdo al estudio realizado por Harvard, una dieta rica en frutas y verduras variadas es la clave para prevenir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, entre otras condiciones crónicas.

Alimentación arcoiris es la ideal para tu salud. Foto: unsplash

Alimentación arcoiris, el secreto para estar saludable: Harvard

Está demostrado científicamente que una alimentación rica en vegetales ofrece una mayor protección contra enfermedades que una dieta baja en alimentos procesados o grasas saturadas.

La Sociedad Americana contra el Cáncer recomienda consumir mínimamente 2 tazas y media de frutas y verduras por día. Para obtener lo mejor de estos nutrientes, lo mejor es hacer un arcoíris con cada plato.

Propiedades nutricionales de cada color

Los distintos colores de los vegetales indican los distintos fitonutrientes de cada uno. Los fitonutrientes son los compuestos que les dan su color, además de su sabor y aroma. El papel de los fitonutrientes es fortalecer el sistema inmune de la planta, ya que la protegen contra peligros de su ambiente natural, como enfermedades o sol excesivo.

Cada color provee diferentes nutrientes y ningún color es superior a otro, por eso es que se recomienda tanto el balance. Tanto comer la cáscara más llamativa (usualmente más rica en fitonutrientes) como la pulpa más pálida de los vegetales es importante para una alimentación sana.

+ Verde

Los alimentos verdes son ricos en químicos anticancerígenos como sulforafano, isocianato e indoles, que inhiben la acción de los componentes que provocan cáncer.

Encuéntralos en:

  • Espinaca
  • Aguacate
  • Espárrago
  • Alcachofa
  • Brócoli
  • Brotes de alfalfa
  • Kale
  • Repollo
  • Coles de Bruselas
  • Kiwi
  • Ment
  • Romero
  • Salvia
  • Tomillo
  • Albahaca
  • Té verde

+ Blanco y café-marrón

La familia de las cebollas contiene alicina, compuesto que previene el desarrollo de tumores. Alimentos en este grupo tienen flavonoides como la quercetina y el kaempferol.

Encuéntralos en:

  • Cebolla
  • Coliflor
  • Ajo
  • Puerro
  • Rábano daikon
  • Champiñones

+ Azul y morado

Los vegetales y frutas azules y moradas contienen poderosos antioxidantes, llamados antocianinas, que se cree retrasan el envejecimiento celular y protegen el corazón al prevenir la formación de coágulos de sangre.

Encuéntralos en:

  • Arándano
  • Mora
  • Uva Concord
  • Pasas de uva
  • Berenjena
  • Ciruela (y pasas de ciruela)
  • Higo
  • Lavanda
  • Repollo morado. (Algunos de estos vegetales, como la ciruela y la berenjena, concentran las antocianinas en la cáscara, así que debes consumir principalmente la cáscara.)

+ Anaranjado y amarillo

Los alimentos anarajados y amarillos proporcionan un antioxidante que les da el color característico: el beta-caroteno, que ayuda a la comunicación intracelular y puede prevenir ataques cardíacos. Contribuye a la salud de la piel, los pulmones y los ojos, y, además, previene algunos tipos de cáncer.

Encuéntralo en:

  • Zanahoria
  • Boniato
  • Morrón amarillo
  • Naranja, ananá
  • Mandarina
  • Mango
  • Calabaza
  • Damasco
  • Durazno
  • Melón
  • Maíz

Rojo

Los alimentos de color rojo indican una presencia abundante del carotenoide licopeno, un potente destructor de radicales libres que protege ante ciertos tipos de cáncer, además de enfermedades del corazón y de los pulmones.

También ayuda a protegerte del sol y mejora la vista, según Healthline. Previene enfermedades relacionadas con el deterioro cerebral de la edad, como el alzhéimer.

Encuéntralo en:

  • Fresa
  • Frambuesa
  • Tomate
  • Cereza
  • Manzana
  • Sandía
  • Uva tinta
  • Cebolla morada

+ El papel de los fitonutrientes es fortalecer el sistema inmune de la planta, ya que la protegen contra peligros de su ambiente natural, como enfermedades o sol excesivo.En el momento en que los humanos se alimentan de plantas de distintos colores, los fitonutrientes tienen funciones similares en su cuerpo. 

¿Tus platillos son coloridos o sin vida?

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