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Patrimonio de la Humanidad: a 5 años

La gastronomía mexicana todo un modelo cultural 

Norma Portillo
Por Norma Portillo
  • Comida mexicana   (Foto: Google.com.mx)

    Comida mexicana (Foto: Google.com.mx)

Sabías que la gastronomía mexicana, junto con la dieta mediterránea, la cocina francesa y japonesa están consideradas Patrimonio Inmaterial de la humanidad.

Dicho reconocimiento que la ONU a través de la Unesco está centrado en

El acervo cultural que rodea a la gastronomía de un marco geográfico muy concreto: la realización de una serie de prácticas, conductas o elaboraciones tradicionales vinculadas a esa cocina"

explica Juan Revenga, autor del blog El nutricionista de la general

El nutricionista comenta que "la cocina mexicana destaca por el abundante uso de especias". La Organización de las Naciones Unidas define la cocina tradicional mexicana como "un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales".

 

¿Te sientes orgullosa de ello?

 

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