Buena Vida

Omelet de champiñones con queso

Rico desayuno para iniciar el día

Norma Portillo
Por Norma Portillo
  • Rico desayuno     (Foto: Static.imujer.com)

    Rico desayuno (Foto: Static.imujer.com)

Buenos días. El día de hoy te dejo la receta de un omelet de champiñones para que inicies tu día de la mejor manera posible. 

Ingredientes:

2 huevos

1 cucharada de aceite de oliva

1/4 de taza de cebolla finamente picada

2 tazas de champiñón cortados en rodajas

1/2 taza de tomate picado sin piel y sin semillas

1 pimiento rojo picado sin semillas

2 cucharadas de perejil fresco picado

1/2 cucharada de mantequilla

1/2 taza de queso manchego rallado

1/4 de taza de crema

Manera de hacerse:

- Calienta en un sartén 1/2 cucharada de aceite de oliva a fuego y medio y cocina la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Agrega el pimiento y cocina 1 minuto más. Agrega los champiñones y cocina por 3 minutos más. Agrega el tomate y sazona con sal y pimienta. Retira del fuego pero mantén caliente.

- En un recipiente hondo bate los huevos, sal y pimienta con un batidor globo por 1 minuto.

- En el sartén coloca 1/2 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharada de mantequilla a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y deja que se cocine por 2 minutos. Con una espátula separa ligeramente el omelet del sartén y permite que se siga cocinando por 4-5 minutos más.

- Con una cuchara coloca el relleno que se preparó sobre la mitad del omelet y sobre lo mismo el queso manchego. Con la espátula cierra el omelet y permite que se cocine hasta que el queso esté derretido.

- Retira del sartén y sirve acompañado de frijoles fritos, jugo de naranja, tortillas calientes y café.

¿Te gustan los champiñones?

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