Buena Vida

El porqué del pavo navideño

¿Sabes de dónde proviene esta rica tradición?

Norma Portillo
Por Norma Portillo
  • Pavo navideño   (Foto: Kiwilimon.com)

    Pavo navideño (Foto: Kiwilimon.com)

Hay, al menos, tres versiones del porqué el pavo es en México -y en otros lugares- el plato principal de la cena de Navidad.

La primera indica que los antiguos pobladores de México lograron no sólo domesticar al guajolote, sino que tenían en alta estima su sabor combinado con algún mole. De esta manera, cuando los conquistadores llevaron a cabo la evangelización, en sus celebraciones religiosas -sobre todo las importantes- cocinaban pavo para ofrecerlo a su congregación. Y de aquí que se haya convertido en el plato principal que festeja la Navidad.

Pavo o guajolote   (Foto: Latertuliard.com)

 

La segunda versión indica que cuando en 1620 los colonizadores ingleses desembarcaron en lo que ahora se conoce como Massachusetts, Nueva Inglaterra, no murieron de hambre gracias a la caza de pavos silvestres o salvajes y, tras un año de estadía y buenas cosechas, celebraron en noviembre de 1621 el primer Día de Acción de Gracias con un firkee (que fonéticamente se parece mucho a turkey, “pavo” en inglés) como plato principal.

Tres siglos después, durante las décadas de los 30 y 40, fueron tales los excedentes de la crianza de pavos que Estados Unidos los empezó a exportar a Latinoamérica con tan buena fortuna que se convirtió en el platillo navideño por excelencia.

Tres siglos después, durante las décadas de los 30 y 40, fueron tales los excedentes de la crianza de pavos que Estados Unidos los empezó a exportar a Latinoamérica con tan buena fortuna que se convirtió en el platillo navideño por excelencia.

 

La tercera causa, y la más romántica de las tres,  indica la popularización del pavo navideño se debe a la obra Un cuento de Navidad, de Charles Dickens.Así que ahora  ya tienes nociones de dónde proviene este delicioso platillo.

 

¿Consume tu familia el pavo en Navidad?

También te puede interesar:

¡Receta: Tronco Navideño para compartir!

 

Pierna a la sidra


Sigue a SoyCarmín en
y en

Comentarios