Buena Vida

Birría al estilo Sinaloa

Uno de los platillos más socorridos después de una noche de fiesta

Norma Portillo
Por Norma Portillo
  • Birría   (Foto: I.yting.com)

    Birría (Foto: I.yting.com)

La birria en Sinaloa es un platillo que se consume mucho después de haber pasado por una noche de fiesta. 

Es un platillo que, además de fácil de hacer, es muy socorrido por las mañanas después de una fiesta y no se diga en esta época, donde las fiestas decembrinas  están a la vuelta de la esquina, es por eso que les dejo un video en el que nos dicen paso a paso cómo hacerla.

Ingredientes:

1 kilo de carne, sea de res, chivo o borrego

4 chiles pasillas

4 chiles guajillo

2 tomates

1 trozo de cebolla blanca

½ cucharadita de laurel

½ cucharadita de oregano

½ cucharadita de comino

½ cucharadita de pimienta negra 

un chorrito de vinagre

Manera de hacerse:

En un sartén pon a freir los chiles ya limpios, agregas el tomate, cebolla ajo, sigues cocinando a fuego lento y mueves constantemente para que no quemen los chiles, agregas los condimentos y ½ taza de agua y el chorrito de vinagre, deja que se evapore un poco, dejas cocinar y apaga.

Licua la mezcla antes hecha y reserva. La carne la cortas en trozos medianos y vacías la mezcla antes descrita ya licuada, dejas macerar toda la noche.

Al día siguiente pones a cocer en una olla agregándole 4 litros de agua, y se le agrega i cuadrito de consomé. Se deja cocer la carne hasta que se deshebre y sirve con cebolla picada, chile serrano picado, limón, cilantro verde y tortillas calientes.

 

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