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#6 peligros no conocidos de disminuir la sal

Comer muy poco sodio puede ser tan malo como comer demasiado

Soy Carmin
Por Soy Carmin
  • Sal  (Foto: Carmelourso.files.wordpress.com)

    Sal (Foto: Carmelourso.files.wordpress.com)

El sodio es un electrolito importante y un componente principal de la sal de mesa. El exceso de sodio se ha relacionado con la presión arterial alta, y organizaciones de la salud recomiendan que limitemos su consumo. La mayoría de las guías actuales recomiendan el consumo de 2.300 mg por día, o menos. Algunos incluso van más bajo como 1.500 mg por día.

Sin embargo, a pesar de que el exceso de sodio provoca problemas, comer demasiado poco puede ser tan malo como el ingerir mucho.

Aquí hay 6 peligros poco conocidos de la restricción de sodio en exceso.

1. Posible aumento de resistencia a la insulina. Unos pocos estudios han relacionado las dietas bajas en sodio a una mayor resistencia a la insulina. Esto se da cuando las células del cuerpo no responden bien a las señales de la hormona insulina, lo que conduce a niveles más altos de azúcar en la sangre.

La resistencia a la insulina es un importante motor de muchas enfermedades graves, como el diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón. Un estudio de 152 personas sanas encontró que resistencia a la insulina aumentó después de sólo 7 días en una dieta baja en sodio.

Poniendo la sal al cocinar    (Foto: Ecestaticos.com)

 

Sin embargo, no todos los estudios están de acuerdo, y algunos no han encontrado efecto alguno, o incluso una disminución de la resistencia a la insulina. Sin embargo, estos estudios variaron en extensión, población de estudio y grado de restricción de sal, lo que puede explicar las diferencias en los resultados.

2.No hay un claro beneficio para la enfermedad cardíaca. Es cierto que la reducción de sodio puede reducir la presión arterial. Sin embargo, la presión arterial es solamente un factor de riesgo para la enfermedad. Lo que realmente importa son los puntos finales duros como ataques al corazón o la muerte.

Varios estudios de observación han examinado los efectos de las dietas bajas en sodio sobre los ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y el riesgo de muerte. Un estudio encontró que menos de 3.000 mg de sodio por día está vinculada a un mayor riesgo de morir de enfermedades del corazón, incluyendo ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Midiendo la presión sanguinea   (Foto: Geodeportes.com)

 

Es preocupante que otro estudio informó de un mayor riesgo de morir por enfermedad cardiaca en los niveles bajos de sodio que muchas guías recomiendan la actualidad. Sin embargo, otros estudios han reportado resultados contradictorios, por lo que esta cuestión está lejos de ser resuelta.

En una revisión de 2011 de ensayos controlados, la reducción del sodio no redujo el riesgo de morir de ataques cardíacos o derrames cerebrales, y aumentó el riesgo de muerte por insuficiencia cardiaca.

3. Aumento del riesgo de muerte por insuficiencia cardiaca. La insuficiencia cardíaca es cuando el corazón no puede bombear suficiente sangre a todo el cuerpo para satisfacer sus necesidades de sangre y oxígeno. Esto no quiere decir que su corazón deja de funcionar por completo, pero sigue siendo un problema muy grave de salud.

Curiosamente, las dietas bajas en sodio se han relacionado con un mayor riesgo de muerte en personas con insuficiencia cardíaca. Una revisión de los ensayos controlados encontró que para las personas con insuficiencia cardíaca, limitar la ingesta de sodio aumenta el riesgo de morir.

De hecho, el efecto fue importante - la gente que restringen su ingesta de sodio tenían un 160% más de riesgo de muerte. Esto es preocupante, ya que los pacientes con insuficiencia cardíaca a menudo se dice que limitan su ingesta de sodio. Sin embargo, los resultados fueron fuertemente influenciados por un sólo estudio, se necesita más investigación.

Corazón   (Foto: Diarioenfermero.es)

 

4. Una dieta baja en sodio puede elevar el colesterol LDL y los triglicéridos. Muchos factores pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, incluyendo el colesterol LDL y los triglicéridos elevados. Algunos estudios han encontrado que las dietas bajas en sodio pueden aumentar tanto el colesterol LDL y los niveles de triglicéridos.

En un estudio realizado en 2003 opinión de las personas sanas, las dietas bajas en sodio causaron un incremento del 4.6% en el colesterol LDL y un aumento del 5.9% en los triglicéridos. Una revisión más reciente informó de un aumento del 2.5% en el colesterol y un aumento del 7% en los triglicéridos.

Lo que es más, estos estudios encontraron que la restricción de sal sólo causó reducciones menores en la presión arterial en promedio, con un efecto ligeramente más fuerte en las personas con presión arterial alta.

5. Mayor riesgo de muerte para los diabéticos. Los diabéticos tienen un mayor riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Por lo tanto, muchas directrices para los diabéticos recomiendan limitar la ingesta de sal. Sin embargo, algunos estudios han encontrado una asociación entre la ingesta de sodio de baja y un mayor riesgo de mortalidad, tanto para la diabetes tipo 1 y tipo 2

Sin embargo, estos eran estudios de observación, y sus resultados deben ser interpretados con precaución.

Problemas del corazón    (Foto: Telemundo.com)

 

6. Mayor riesgo de hiponatremia (bajos niveles de sodio). La hiponatremia es una condición caracterizada por bajos niveles de sodio en la sangre. Sus síntomas son similares a los causados ​​por la deshidratación, y en casos severos el cerebro pueden inflamarse y provocar dolores de cabeza, convulsiones, coma e incluso la muerte. Ciertas poblaciones, como los adultos mayores, tienen un mayor riesgo de hiponatremia.

Eso es porque los adultos mayores son más propensos a tener una enfermedad o tomar medicamentos que pueden reducir los niveles de sodio en la sangre. Los atletas, especialmente aquellos que participan en eventos de resistencia de larga distancia, también corren un alto riesgo de desarrollar hiponatremia asociada con el ejercicio.

En su caso, por lo general es causada por beber demasiada agua y no sustituyen al de sodio que se pierde a través del sudor.

¿Cuánto sodio debe comer?

Los estudios sugieren que hay una curva en forma de J cuando se trata de los efectos de sodio. El exceso puede ser perjudicial, pero demasiado poco, también puede tener graves consecuencias. El menor riesgo de problemas de salud y la muerte parece estar en algún lugar en el medio.

Una ingesta de 3000-5000 miligramos por día se ha sugerido como óptimo, que es similar a lo que la persona promedio ya come, o 3371 mg por día.

Esto equivale a 7.5-12.5 gramos de sal de mesa por día, lo que equivale a 1.5 – 2.5 cucharaditas por día (la sal es sólo el 40% de sodio, por lo que multiplica por 2.5 sódico para encontrar la cantidad de sal).

Sin embargo, algunas personas pueden beneficiarse de la ingesta de sodio restringido, como las personas con presión arterial alta sensibles a la sal.

Salero    (Foto: Vive-mas.com)

 

Si usted tiene una condición médica que requiere una dieta baja en sodio, o si su médico le ha aconsejado que limite el consumo, entonces por todos los medios siga haciéndolo.

Pero si usted es una persona sana tratando de mantenerse saludable, entonces no hay buena evidencia de que una dieta baja en sodio va a mejorar su salud.

La mayor parte del exceso de sodio gente come proviene de procesados, alimentos envasados ​​- cosas que no debe comer mucho de todos modos.

Añadiendo un poco de sal a sus alimentos saludables para mejorar el sabor es a la vez seguro y saludable, y puede hacer que su dieta mucho más placentero.

Artículo hecho por Hrefna Palsdottir quien tiene una Maestría en Nutrición Humana y es licenciada en Biología por la Universidad de Islandia.

Con información de Alternet.com

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